عندما تقرر شراء مستلزمات ومعدات الخبز سواءً لعملك أو لاستخدامك الشخصي، يمكنك التحقق من قائمة مستلزمات الخبز الكاملة أولاً، وإلا قد تختلط عليك الأمور فيما يتعلق بأسمائها ووظائفها واستخداماتها. لذا، سأقوم بإدراج أنواع مختلفة من أدوات ومعدات الخَبز مع صورها وتعريفها لتتمكن من فهمها بشكل أفضل.
1. الأدوات التحضيرية في الخبز والمعدات الكبيرة بالأسماء
|
منخل الدقيق |
دبابيس التدوير |
فرشاة المعجنات |
|
رف التبريد |
فاصل البيض |
حصيرة المعجنات |
|
ورق الخبز |
جهاز اختبار الكعك |
قفازات الفرن |
|
فرن |
|
|
منخل الدقيق
تُستخدم منخل الدقيق لغربلة أو فصل التكتلات عن الدقيق ومسحوق الكاكاو وما إلى ذلك. المنخل الأكثر استخدامًا هو نوع علبة من الفولاذ المقاوم للصدأ مزودة بشبكات شبكية بالداخل ومقبض دوار على الجانب.
دبوس التدوير
الشوبك عبارة عن أسطوانة تُستخدم لتسطيح كل أنواع العجين بشكل متساوٍ، وهي من الأدوات الأساسية في الخبز. تُصنع الدبابيس بشكل أساسي من الخشب أو الرخام. إلى جانب ذلك، يمكنك العثور على بعض دبابيس الشوبك بتصميمات خاصة متنوعة، مثل النقش المنقوش على السطح.
فرشاة المعجنات
تُستخدم فرشاة المعجنات لدهن الزبدة أو الزيت أو البيض على الطعام. عادةً ما تُصنع فرش المعجنات بشكل دائري أو مسطح لتناسب مختلف الأنشطة. في الوقت الحالي، معظم فراشي المعجنات مصنوعة من شعيرات السيليكون، بينما لا يزال بعضها مصنوع من شعيرات طبيعية.
رف التبريد
رف التبريد مصنوع من سلك معدني يمكن أن يجعل الطعام خارج الفرن باردًا. وهو يسمح للهواء بالدوران الكامل حول الطعام في حالة تبلل القاع بسبب عدم إزالة الرطوبة.
فاصل البيض
صُممت معظم فواصل البيض الشائعة بحيث يبقى صفار البيض في الجهاز ويسمح لبياض البيض بالمرور من خلاله. وعادة ما تأتي بتصاميم ومواد مختلفة. وعلاوة على ذلك، هناك نمط آخر أقل شيوعًا من فواصل البيض وهو عبارة عن أدوات سيليكون سهلة الضغط ومزودة بفوهة لشفط الصفار من الوعاء.
حصيرة المعجنات
توفر حصيرة المعجنات سطحاً غير لاصق لعجن وتشكيل وتقطيع العجين. هذه الحصائر مصممة بقياسات على السطح لتوجيه الناس بشكل أسهل للخبز. كما أنها عادةً ما تكون مصنوعة من السيليكون أو الرخام أو الجرانيت.
ورق الخبز
يتم تبطين ورق الخبز في صواني الخبز لمنع ملامسة الطعام للصينية مباشرةً، مما يتيح لك خبز الطعام بشكل أفضل ويتيح لك أيضًا التخلص من تنظيف الصواني المتسخة. يتضمن ورق الخبز الذي يشيع استخدامه حصيرة سيليكون، ورق شمع, ورق البرشمانوغطاء بلاستيكي، ورقائق الألومنيوم.
جهاز اختبار الكعك
استخدام إبرة اختبار الكيك مفيد لاختبار ما إذا كانت الكعكة قد نضجت دون ترك ثقب قبيح. إلى جانب ذلك، يمكن استخدام بعض أجهزة اختبار الكيك أيضاً كإبرة للعادم والزينة. عادةً ما يكون جهاز الاختبار مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ والخشب. إذا قمت بإدخالها في وسط الكعكة، يجب أن تخرج نظيفة بدون خطوط من الخليط.
قفازات الفرن
تُستخدم قفازات الفرن لحماية أيدي الأشخاص من الأجسام الساخنة مثل الأفران وأواني الخبز وغيرها. يمكن أن تكون مصنوعة من الجلد والقماش والسيليكون. وعادةً ما تُباع قفازات الفرن منفردة بدلاً من بيعها في أزواج.
فرن الخَبز
الأفران هي معدات لا غنى عنها أثناء الخبز. هناك نوعان أساسيان من الأفران: فرن الغاز والفرن الكهربائي. بالإضافة إلى ذلك، هناك أنواع وسعات مختلفة من الأفران للاختيار من بينها حسب حاجتك.
2. أدوات القياس في الخَبز
|
كوب قياس جاف |
كوب قياس السوائل |
ملعقة قياس |
|
مقياس الخبز |
المؤقِّت |
مقياس حرارة الفرن |
كوب قياس جاف
يستخدم كوب القياس الجاف لوزن المكونات الجافة مثل الدقيق أو التوابل أو الملح أو السكر. عادةً ما تأتي هذه الأكواب من البلاستيك، أو الفولاذ المقاوم للصدأ، أو الخزف. بالإضافة إلى ذلك، تأتي أيضًا بأربعة أحجام قياسية مثل ¼ كوب أو 1/3 كوب أو ½ كوب أو كوب واحد، مما يتيح لك التحكم في حجم المكونات المختلفة.
كوب قياس السوائل
تأتي أكواب قياس السوائل في أكواب زجاجية أو بلاستيكية شفافة. وبفضل مظهرها الشفاف، يسهل التحقق من كمية السائل المصبوب في الكوب. بالإضافة إلى ذلك، توجد دائمًا خطوط قياس على جدار الكوب لتحديد الكمية بالضبط.
ملعقة قياس
تُستخدم ملعقة القياس لقياس عدد المكونات الصغيرة، سواء كانت سائلة أو جافة. تأتي بمواد مختلفة، مثل البلاستيك والمعدن ومواد أخرى. كما أنها غالباً ما تأتي في مجموعات، وعادةً ما تكون بين 4 و6 ملاعق بأحجام مختلفة في المجموعة الواحدة.
مقياس الخبز
يجب قياس كمية بعض المكونات مثل السكر والدقيق وغيرهما بدقة شديدة. وبالتالي، فإن استخدام ميزان الخبز يساعدك على ضمان نتائج الطعام. والآن، هناك أيضًا بعض موازين الملاعق لقياس المكونات الصغيرة بسهولة أكبر.
المؤقِّت
المؤقت هو جهاز للمساعدة في التوقيت سواء أثناء تحضير المكونات أو الطهي. المؤقتات النموذجية هي مؤقتات العد التنازلي، والتي قد يصل عدها التنازلي إلى 60 دقيقة. المؤقتات التقليدية هي مؤقتات البيض، والتي تستخدم خصيصاً لتوقيت طهي البيض.
مقياس حرارة الفرن
غالبًا ما يُستخدم مقياس حرارة الفرن عند قياس درجة حرارة الزيت ودرجة حرارة الماء وإذابة الشوكولاتة وخبز الطعام في الفرن. يجب أن تتراوح درجة الحرارة بين 60 و580 درجة فهرنهايت (°F) بحيث تكون متاحة لوضعها في الفرن.
3. أدوات الخلط في الخَبز
|
ملعقة خلط |
أوعية الخلط |
ويسكس |
|
مخافق كهربائية |
الملعقة |
|
ملعقة خلط
يمكن لملعقة الخلط أن تسهّل خلط المكونات وكشط قاع أوعية الخلط. عادة ما تكون هذه الملاعق مصنوعة من المعدن أو الخشب أو البورسلين أو البلاستيك. وهناك أطوال مقابض مختلفة لمختلف الملاعق لتناسب مختلف الأوعية.
أوعية الخلط
تُستخدم أوعية الخلط لتخزين العجين وعجنه وتحضير المكونات وخلطها وغير ذلك. وهي تأتي بمواد مختلفة مثل الزجاج، والفولاذ المقاوم للصدأ، والبلاستيك، والبورسلين. بالإضافة إلى ذلك، فإن إعداد أحجام مختلفة من الأوعية مهم للاستخدامات المختلفة.
ويسكس
يمكن استخدام المخفقة لخلط المكونات بسلاسة. وتتكون معظم المخافق من مقبض طويل وضيق مع سلسلة من الحلقات السلكية المتصلة في النهاية. ويمكن تقسيمها إلى أنواع مختلفة، بما في ذلك الخفاقة البالونية والخفاقة الفرنسية والخفاقة المسطحة والخفاقة الزنبركية والخفاقة الكروية. بالإضافة إلى أنها مصنوعة بشكل أساسي من المعدن، وبعضها مصنوع من الخشب أو البلاستيك أو السيليكون.
مخافق كهربائية
يمكن أن تساعد الخفاقات الكهربائية في أتمتة المهام المتكررة للتقليب. لا يمكن استخدامها لخفق البيض والمكونات السائلة فحسب، بل يمكن استخدامها أيضاً لعجن العجين باستخدام خطاف العجين. يشمل النوعان من الخلاطات الكهربائية الخلاطات المحمولة باليد والخلاطات الحاملة. وعادة ما يكون للأخيرة سرعات أكثر من الأولى.
الملعقة
الملعقة هي أداة مسطحة لكشط وتقليب الأوعية والأطباق. وهي مرنة للغاية بحيث يمكن ثنيها وتقليبها بسهولة. هناك عدة أنواع من مواد السباتولا، مثل السيليكون، والفولاذ المقاوم للصدأ، والمطاط، والبلاستيك، وغيرها. وهي مصممة بشكل عام لتتحمل درجات الحرارة العالية في حالة ذوبانها.
4. أدوات التقطيع في الخبز
|
مبشرة |
قواطع الكوكيز |
قطاعة العجين |
|
عجلة تقطيع المعجنات |
خلاط المعجنات |
سكاكين الطهاة |
مبشرة
المبشرة هي أداة مطبخ مصنوعة عادةً من المعدن مع ثقوب حادة على السطح. تُستخدم لتقطيع الجبن أو الليمون أو أي طعام آخر إلى قطع صغيرة جداً.
قواطع الكوكيز
قواطع الكوكيز عبارة عن قوالب مختلفة ذات حواف حادة لتقطيع العجين إلى شكل معين. وغالباً ما يتم إنتاجها إما من المعدن أو البلاستيك مع حواف تقطيع على جانب واحد ومقبض على الجانب الآخر.
قطاعة العجين
تتميز معظم قواطع العجين بشفرة حادة ورفيعة ملفوفة بمقبض مطاطي أو بلاستيكي في أحد جانبيها. بعضها مصنوع أيضًا من البلاستيك أو المطاط الرقيق. تُستخدم لتقطيع العجين وتقسيمه إلى شرائح.
عجلة تقطيع المعجنات
تتألف عجلات تقطيع المعجنات من عجلة تقطيع واحدة حادة أو عجلتين متصلتين بمقبض خشبي أو معدني. تُستخدم لتقطيع العجين وعمل حواف منقوشة.
خلاط المعجنات
يُستخدم خلاط المعجنات، المعروف أيضاً باسم خلاط العجين، لخلط الدهون الصلبة مثل الزبدة أو السمن أو شحم الخنزير مع الدقيق لصنع عجينة. يتكون الخلاط الأساسي من مقبض وشفرة غير حادة تمتد من المقبض. تُستخدم الشفرة للوصول إلى أسفل العجين وفصله بدقة أكبر.
سكاكين الطهاة
يمكن استخدام السكين لتقطيع وتقطيع الأشياء الصلبة مثل الفواكه والمكسرات وغيرها. كما يمكن استخدامها أيضًا لتقشير الفواكه وتقطيعها. علاوة على ذلك، فإن المواد الأكثر شيوعًا لشفرات السكاكين هي الفولاذ المقاوم للصدأ. ويمكن أيضًا أن تكون مصنوعة من البلاستيك والسيراميك وغيرها.
5. أنواع أواني الخبز ذات الوظائف المختلفة
|
صينية مافن |
صينية رغيف |
مقلاة مستديرة |
|
صينية الورق |
وعاء مركزي أنبوبي |
|
صينية مافن
تتكون صينية المافن من عدة أكواب متماثلة تُستخدم عادةً لخبز المافن أو الكب كيك. تأتي بأحجام مختلفة. تحتوي صينية المافن القياسية على 12 بئرًا بعرض 2.5 بوصة من الأعلى وبعمق 1.5 بوصة.
صينية رغيف
تتميز صواني الرغيف بأشكال مستطيلة ضيقة تستخدم بشكل أساسي لخبز الخبز. في الشائع، يبلغ حجم صينية الرغيف القياسية 8.5 × 4.5 × 2.5 بوصة. بعض صواني الرغيف مصممة بغطاء أيضاً. وعلاوة على ذلك، فهي مصنوعة بشكل أساسي من الفولاذ المقاوم للصدأ والفولاذ المغطى بالألمنيوم والزجاج.
مقلاة مستديرة
القوالب الدائرية هي أدوات خبز الكيك الأكثر استخدامًا، والتي تأتي بأحجام وأعماق مختلفة. تحتوي بعض القوالب الدائرية على قاع قابل للإزالة، مما يساعد على بقاء الطعام سليماً أثناء إخراجه من القالب.
صينية الورق
الصينية هي صينية معدنية ضحلة ومستطيلة الشكل تُستخدم في الفرن. وغالباً ما تستخدم لخبز المنتجات المسطحة مثل البسكويت والبيتزا وغيرها.
وعاء مركزي أنبوبي
صينية الخبز الأنبوبية هي أي نوع من صواني الخبز الدائرية التي تحتوي على أنبوب مجوف في وسطها. يسمح الأنبوب بالخبز بشكل متساوٍ. تحتوي بعض القوالب الأنبوبية على جوانب مخددة، مما يعطي الكعك شكلاً منحوتاً مزخرفاً.
6. أسماء وصور أدوات تزيين الكيك
|
حامل القرص الدوار للكيك |
كيس الأنابيب |
نصائح للتزيين |
|
أنعم الكيك |
ملعقة الكيك |
أداة تسوية الكيك |
|
لوح الكيك |
تزيين الكعكة |
|
حامل القرص الدوار للكيك
يُستخدم حامل القرص الدوار للكيك عن طريق وضع كعكة غير مزينة على سطحه الدوار، ثم تقليبها أثناء تنعيم صفائح التزيين أو وضع كريمة الزبدة أو وضع كريمة الزبدة أو وضع كريمة الزينة أو لصق الزينة على المخبوزات.
كيس الأنابيب
يُستخدم كيس التزيين عادةً لتزيين المعجنات عن طريق عصر الكريمات على السطح. وهي مصنوعة بشكل أساسي على شكل مخروط. وعادةً ما يتم استخدامها مع رؤوس التزيين بالأنابيب التي يمكنها عمل أنماط مختلفة.
نصائح للتزيين
طرف التزيين يزين المعجنات من خلال استخدامه مع كيس التزيين. تأتي بأشكال مختلفة من فتحاتها وأحجامها. يمكنك عمل أنماط مختلفة أو الكتابة باستخدام رؤوس تزيين مختلفة. معظم رؤوس التزيين مصنوعة من المعدن؛ لكن بعضها متوفر أيضاً من البلاستيك.
أنعم الكيك
عادة ما تكون أداة تنعيم الكيك مزودة بمقبض عند أطراف الزوايا مما يسهل حملها. تُستخدم عادةً لتنعيم السطح العلوي للكيك أو الجوانب. بعض أدوات تنعيم الكيك مزودة بسطح مسطح مع مقبض، والبعض الآخر مصمم بمكشطة قابلة للإزالة وارتفاع قابل للتعديل.
ملعقة الكيك
سباتولا الكيك هي عبارة عن سباتولا ضيقة مصنوعة بشفرة رفيعة ومرنة من الفولاذ المقاوم للصدأ. وهي تُستخدم لتنعيم كريمة الزبدة والكريمة على جانب الكيك للحصول على سطح مستوٍ.
أداة تسوية الكيك
تساعد أداة تسوية الكيك على تقطيع الكيك وتسويته، كما تضمن ثبات الكيك. هناك نوعان من أدوات تسوية الكيك: أحدهما عبارة عن قطاعة حلقية تستخدم بسكين، والآخر مزود بشفرة واحدة رفيعة أو أكثر من شفرة لتقطيع الكيك بسلاسة في آن واحد.
لوح الكيك
لوح الكيك هو قطعة سميكة لدعم الكيك لتقديم الكيك بشكل أفضل. تأتي بأشكال وألوان وخامات مختلفة. الأنماط الأكثر استخداماً هي الورق المقوى المموج أحادي أو مزدوج الجدار أو لوح الكيك الرخامي.
إذا كنت تريد معرفة المزيد من أدوات التزيين، يمكنك أيضًا الاطلاع على مدونة 28 أداة لتزيين الكيك بالصور والأسماء للعثور على العديد من الأنماط غير المعتادة.
النهاية
نحن Jingsourcing، شركة توريد رائدة في الصين. إذا كنت تريد بيع أدوات ومعدات الخبز بالجملة أو تخصيصها من الصين، فلا تتردد في اتصل بنا.
أحب هذا
شكرًا للكاتب
شكراً لك مفيد جداً
يجب أن تكون جزءًا من مسابقة لأحد أكثر المواقع المفيدة على الإنترنت.
سأوصي بهذا الموقع الإلكتروني!
مرحبًا، إنه أنا، أنا أيضًا أزور هذا الموقع بانتظام، هذا الموقع رائع حقًا والمستخدمون
مشاركة أفكار لطيفة حقاً
عمل جيد 👏
شكراً جزيلاً
مفيدة للغاية
جهود جيدة
مفيدة للغاية.
شكراً جزيلاً لك، كان هذا مفيداً جداً
شكراً جزيلاً لك 🥰
كان هذا مفيدًا حقًا للمبتدئين ❤️
هذه المعلومات لا تقدر بثمن. متى يمكنني معرفة المزيد؟
شكرًا لك
من المفيد
شكراً جزيلاً,
مفيدة للغاية.
شكرًا على المشاركة، فهي مفيدة جدًا للمبتدئين!
أقدر مساعدتك!
مفيد جداً!
هذا رائع!
شكراً جزيلاً ❤️
جهود حثيثة. نقدر ذلك.
واو مفيد حقًا