في الوقت الحاضر، يوجد العديد من مواد أدوات المطبخ في السوق، من المعادن إلى الأخشاب إلى الزجاج والمواد الاصطناعية. سنكتشف إيجابيات وسلبيات كل مادة، وأيها آمن للاستخدام وأيها غير آمن. وأخيرًا، يمكنك أن تقرر أي منها يستحق الاستثمار فيه.
1. 11 خامة مختلفة لأدوات المطبخ
عندما يذهب شخص ما إلى السوق لشراء أواني الطهي، هناك العديد من المواد للاختيار من بينها. يصبح من المستحيل تحديد المواد التي ستعطي أفضل النتائج وتكون آمنة للاستخدام. أخيرًا وليس آخرًا، المتانة والسعر هما أيضًا من العوامل الرئيسية التي يجب أخذها في الاعتبار.
فيما يلي 11 مادة مختلفة مع إيجابياتها وسلبياتها;
- نايلون
- سيليكون
- الفولاذ المقاوم للصدأ
- خشب
- زجاج
- تفلون
- سيراميك
- ألومنيوم
- بلاستيك
- حديد مصبوب
- النحاس
نايلون
النايلون مادة اصطناعية. وهي مادة سيئة التوصيل للحرارة، لذا فهي المادة المستخدمة على نطاق واسع في صناعة ملاعق التحريك والملاعق وغيرها.
الإيجابيات
- لا يتفاعل مع الطعام
- سطح أملس ناعم كالحرير
- يمكن غسلها في غسالة الأطباق
- مرنة وسهلة الوصول إلى الأماكن الصعبة
- لا تخدش سطح أواني الطبخ
- مقاومة للحرارة حتى 400 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية)
- أكثر مقاومة للرائحة والبقع من الخشب
السلبيات
- غير قابل للتحلل الحيوي
- أقل متانة من السيليكون
- يمكن أن يتشقق بسهولة أكبر من السيليكون ويأوي البكتيريا
- قد يطلق مادة DDM وهي مادة كيميائية ضارة في الطعام عند تسخينها فوق 400 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية)
سيليكون
السيليكون عبارة عن مركب مكون من رمل الكوارتز والكربون والهيدروجين والأكسجين وربما عناصر أخرى. كل هذه العناصر غير ضارة. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية منتجات السيليكون آمنة للاستخدام. يُستخدم السيليكون على نطاق واسع في صناعة الحصائر، والملاعق، والملاعق، والمضارب وغيرها.
الإيجابيات
- موصل سيء للحرارة
- لا يتفاعل مع الطعام
- طبيعة مرنة وسهلة الوصول إلى الأماكن الصعبة
- غير كاشطة بطبيعتها، الأفضل للأسطح المطلية غير اللاصقة
السلبيات
- غير قابل للتحلل الحيوي
- قد تتسرب بعض المواد الكيميائية عند ارتفاع درجة حرارتها
الفولاذ المقاوم للصدأ
لطالما كان الفولاذ المقاوم للصدأ المادة المفضلة في أدوات المطبخ، مثل السكاكين والشوك والأواني والأطباق وغيرها. ويأتي بشكل أساسي في نوعين: 304 و316. لا تشكل الأطعمة الشائعة عادةً أي ضرر على الفولاذ المقاوم للصدأ 304، لذلك لا داعي للقلق بشأن تآكل الطعام وإنتاج مواد ضارة أو مخاوف بشأن الابتلاع المباشر.
ومع ذلك، عندما يتعلق الأمر ببعض الأطعمة المحددة مثل المشروبات الغازية والحليب والقهوة وما إلى ذلك، قد يبدو الفولاذ المقاوم للصدأ 304 ضعيفًا بعض الشيء. في مثل هذه الحالات، نحتاج إلى الفولاذ المقاوم للصدأ مع مقاومة أقوى للتآكل - الفولاذ المقاوم للصدأ 316. إنه يوفر مقاومة تآكل أعلى قليلاً من الفولاذ المقاوم للصدأ 304، مع عدم وجود تكلفة إضافية كبيرة، مما يجعله يستخدم على نطاق واسع.
الإيجابيات
- فرن آمن للفرن
- مقاوم للصدأ
- آمنة للغسل في غسالة الأطباق
- مقاومة للخدش
- متينة، يمكن أن تدوم لسنوات
السلبيات
- قد يصبح الفولاذ المقاوم للصدأ المكسو بالكسوة ضارًا إذا لم تتم صيانته جيدًا
- قد يتسرب النيكل أو الكروم إلى الطعام ويسبب مشاكل صحية
- الفولاذ المقاوم للصدأ النقي ليس موصلًا جيدًا للحرارة؛ حيث يتم إضافة معادن مثل الألومنيوم والنحاس لزيادة التوصيل
خشب
أواني مطبخ خشبية مستخدمة منذ آلاف السنين. يُستخدم الخشب في الغالب في صنع أواني التحريك والتقديم، مثل الملاعق والملاعق والصحون والأطباق وغيرها.
يمكن للأنواع المختلفة من الخشب أن تُحدث فرقاً كبيراً في الطهي، خاصةً عندما يتعلق الأمر بشوي أو تدخين الأطعمة. يمكن أن يؤثر نوع الخشب المستخدم على النكهة والرائحة والنتيجة الإجمالية للطبق.
الإيجابيات
- متين
- لا يخدش السطح غير اللاصق
- على عكس المواد الأخرى، فإن الخشب قابل للتحلل الحيوي 100%
- لا يتفاعل مع الطعام؛ لا يهم الحمضية أو القلوية.
السلبيات
- يمكن التقاط الرائحة
- يمكن تلطيخه بسهولة بسبب سطحه المسامي
- يمكن أن تنكسر ويمكن أن يملأ الطعام المسام مما يسبب مشاكل صحية
- لا يمكن غسله في غسالة الصحون لأن الرطوبة يمكن أن تكسر الخشب
زجاج
أصبحت الأواني الزجاجية أكثر شيوعًا في الوقت الحاضر نظرًا لمظهرها اللائق الذي يمكن أن يناسب أي مطبخ بسهولة. يستخدم الزجاج في الغالب في صنع المقالي والأطباق والأكواب والأطباق وغيرها الكثير.
الإيجابيات
- 100% قابلة لإعادة التدوير
- الاحتفاظ بالحرارة لمدة أطول
- يمكن أن تدوم لمدة 7 إلى 10 سنوات مع العناية المناسبة
- لا يتفاعل مع الطعام، ولا حتى مع الأطعمة الحمضية
- يمكن غسلها في غسالة الأطباق بسبب سطحها غير المسامي
السلبيات
- موصلات جيدة للحرارة ولكن أقل من المعادن
- أثقل من المعادن، والبلاستيك، والخشب، والسيليكون، وما إلى ذلك.
- يمكن أن ينكسر بسهولة إما مع ارتفاع درجة الحرارة المفاجئ أو القوة المفاجئة
- يمكن للأواني منخفضة الجودة أن ترشح الرصاص والمواد الكيميائية الضارة الأخرى
تفلون
التفلون هو في الأساس طلاء لجعل الأواني غير قابلة للالتصاق، وهو ما يسمى أيضًا PTFE.
الإيجابيات
- سهولة التنظيف
- مقاومة للرائحة والبقع
- يضفي مظهرًا مميزًا على الأواني
- لا يلتصق الطعام في القاع
- أقل سطح احتكاك، حتى في بعض الأحيان لا يتطلب الأمر زيتًا
السلبيات
- الأواني المطلية بحمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) غير آمنة
- يمكن للأواني المطلية بـ PTFE تحمل درجة حرارة تصل إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية)
- تحتاج إلى ملاعق غير كاشطة مثل النايلون والخشب وغيرها لتجنب خدش السطح
سيراميك
السيراميك مادة طبيعية. تأتي أواني السيراميك بخيارين: 100% أواني الطبخ المصنوعة من السيراميك النقي والأواني المطلية بالسيراميك.
الإيجابيات
- مقاومة للخدش
- يحتفظ بالحرارة بشكل جيد للغاية ويوصل الحرارة ببطء وبشكل متساوٍ
- مقاومة للرائحة والبقع
- يمكن استخدامها لسنوات مع العناية المناسبة
- لا تتفاعل ولا تطلق أي مواد كيميائية في الطعام، وهي أكثر أمانًا من جميع المواد الأخرى
السلبيات
- الأغلى ثمناً
- يمكن أن تتشقق مع التغير المفاجئ في درجة الحرارة
- الأواني المغطاة بالسيراميك هي في الأساس أوانٍ معدنية مغطاة بطبقة من السيراميك، والتي يمكن أن تكون ضارة
ألومنيوم
كما يشيع استخدام أواني المطبخ المصنوعة من الألومنيوم. أواني الطبخ المصنوعة من الألمنيوم غير المعالج ليست آمنة للاستخدام. في المقابل، تُعتبر أواني الألمنيوم المكسوة بالفولاذ المقاوم للصدأ أو المغطاة بطبقة غير لاصقة أو بأكسيد الألومنيوم أكثر أماناً للاستخدام. من الأفضل عدم استخدام أواني الألمنيوم يومياً إذا كنتِ لا تريدين أن تتسرب المعادن الثقيلة إلى طعامك.
الإيجابيات
- واحدة من أخف المواد
- أواني الطهي المحسّنة المصنوعة من الألومنيوم المحسّن غير لاصقة
- موصل جيد للحرارة يأتي في المرتبة الثانية بعد النحاس
السلبيات
- تتفاعل مع الطعام، ويمكن أن تغير رائحته ونكهته
- لا يمكن استخدام أواني المطبخ المصنوعة من الألومنيوم النقي على مواقد الحث الحراري
- يمكن لأواني الألومنيوم المطلية أن تطلق مواد كيميائية ضارة مثل الرصاص والكادميوم وغيرهما في الطعام
بلاستيك
تُستخدم الأواني البلاستيكية في كل مطبخ في العالم تقريبًا. تعتبر المواد البلاستيكية مثل النايلون والسيليكون وغيرها من المواد البلاستيكية الرخيصة آمنة للاستخدام بينما المواد البلاستيكية الرخيصة الأخرى ليست كذلك. من الأفضل تجنب الأواني البلاستيكية غير النايلون والسيليكون قدر الإمكان.
الإيجابيات
- خفيف الوزن
- موصل سيء للحرارة
- معظمها مرنة ومتينة
- تستخدم لصنع الملاعق والملاعق وغيرها
- لا تخدش الأسطح غير اللاصقة
السلبيات
- تسرب المواد الكيميائية الضارة إلى الطعام
- يمكن أن يتفاعل البلاستيك غير النايلون والسيليكون مع الطعام عند تسخينه
حديد مصبوب
الحديد الزهر هو أحد أكثر مواد أواني الطهي أمانًا. يأتي الحديد الزهر بخيارين؛ الحديد الزهر غير المطلي والحديد الزهر المطلي بالمينا.
الإيجابيات
- فرن آمن للفرن
- يمكن أن تحتفظ بالحرارة لفترة أطول
- متين، يمكن أن يدوم لعقود مع العناية المناسبة
- يمكن أن يصبح الحديد الزهر غير المطلي أفضل مع الاستخدام
- إطلاق الحديد في الطعام الذي يمكن أن يساعد في أمراض نقص الحديد
السلبيات
- الحديد الزهر عرضة للصدأ
- يوصل الحرارة ببطء وبشكل غير متساوٍ
- أثقل وزناً من معظم المواد الأخرى
- يمكن أن يؤدي الحديد الزهر غير المطلي إلى تغيير لون وطعم الطعام الحمضي
- قد يُطلق الحديد الزهر المطلي بالمينا مواد كيميائية ضارة مثل الرصاص والكادميوم وغيرهما
النحاس
يستخدم العديد من الطهاة المحترفين أواني النحاس في جميع أنحاء العالم. الأواني النحاسية ليست شائعة جداً بسبب ارتفاع سعرها.
الإيجابيات
- توزيع الحرارة بالتساوي
- آمن للاستخدام في الفرن
- مضاد للميكروبات
- موصِّل للحرارة أفضل من المواد الأخرى مثل الحديد الزهر، والفولاذ المقاوم للصدأ، وما إلى ذلك.
السلبيات
- رش النحاس في الطعام
- يتطلب تلميعاً منتظماً للحفاظ على المظهر اللامع
- يمكن خدشها بسهولة
- تتفاعل مع العديد من المعادن الطبيعية والأطعمة الحمضية وغيرها، لذلك فهي مبطنة بمركبات غير تفاعلية مثل القصدير والفولاذ المقاوم للصدأ وغيرها
2. ما هي المواد المصنوعة منها مقابض أدوات الطهي؟
عادةً ما تكون مقابض أواني الطهي مصنوعة من المواد التي يجب أن تتمتع بمعظم هذه الخصائص;
- متين
- مانعة للانزلاق
- فرن آمن للفرن
- قابل للتنظيف بسهولة
- لا يذوب في الماء
- يجب ألا تتسرب منها أي مواد كيميائية ضارة
- مقاوم للخدش، لتجنب إيواء البكتيريا
- عازل أو موصل سيئ للحرارة، لأنه سيمنع سهولة تحريك الإناء دون حرق اليد أثناء الطهي
فيما يلي المواد التي لها هذه الخواص;
- الفولاذ
- خشب
- نايلون
- بلاستيك
- سيليكون
- باكليت
- خيزران
- المزيد
من بينها، تعتبر المقابض الخشبية والبلاستيكية هي الأكثر شيوعًا لأنها تتمتع بمعظم الخصائص المذكورة أعلاه، وهي رخيصة الثمن ومتوفرة بسهولة.
3. ما هي مواد أواني الطهي الأفضل للصحة؟
جميع المواد التي تستخدم في صناعة أواني ومعدات المطبخ، تعتبر هذه المواد الأربعة أدناه من أكثر المواد أمانًا لصناعة أواني الطهي الموصلة للحرارة;
- زجاج
- سيراميك
- حديد مصبوب
- الفولاذ المقاوم للصدأ
يعتبر الزجاج من أكثر المواد أمانًا لطهي الطعام لأنه لا يطلق أي مواد كيميائية ضارة. كما أن الزجاج غير تفاعلي ولا يتفاعل مع المواد القاعدية أو الحمضية أو أي طعام آخر. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن ينكسر الزجاج بسهولة مع القوة أو التغير المفاجئ في درجة الحرارة.
أواني السيراميك النقي 100% آمنة تمامًا على الصحة. فهي لا تطلق مادة كيميائية واحدة في الطعام. لا تؤوي أي كائنات دقيقة ضارة. الجانب السلبي الوحيد هو أنها غالية الثمن ويمكن أن تنكسر مع التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة.
لا يحتوي الحديد الزهر غير المطلي على أي مواد كيميائية ضارة مثل الرصاص والكادميوم وغيرهما لأنه لا يحتوي على أي طلاء. حتى أنها تطلق الحديد في الطعام وهو أمر مفيد لنقص الحديد. بالإضافة إلى ذلك، يتطلب الحديد الزهر غير المطلي توابل منتظمة لمنع الصدأ، وإلا قد يكون ضاراً بالصحة. وبشكل عام، يُعد الحديد الزهر من أكثر المواد أماناً في الطهي فيما يتعلق بالصحة.
قد يُطلق الفولاذ المقاوم للصدأ المؤكسد أو المطلي كمية صغيرة من النيكل أو الكادميوم عند إساءة استخدامه. ومع ذلك، لا يوجد أي دليل على وجود مشاكل صحية خطيرة عند استخدام أواني الفولاذ المقاوم للصدأ المحسّن. على الرغم من ذلك، يُنصح بتجنب الفولاذ المقاوم للصدأ المحتوي على النيكل إذا كنت تعاني من حساسية النيكل. وبشكل عام، يمكن الاعتماد على الفولاذ المقاوم للصدأ في الاستخدام.
بينما لصنع الملاعق والمضارب ومقابض التحريك والحصائر المانعة للالتصاق، وما إلى ذلك، تعتبر هذه المواد أدناه الأكثر أمانًا;
- خشب
- نايلون
- سيليكون
- خيزران
يحتل السيليكون المرتبة الأولى لأنه لا يتسرب منه أي مواد كيميائية إلى الطعام كما أنه مقاوم للتشقق. في حين أن الخشب والخيزران والنايلون لا يرشح أي مواد كيميائية أيضًا، ولكن يمكن أن تتشقق بمرور الوقت وتؤوي البكتيريا. يجب استبدال أواني الخشب والخيزران بشكل متكرر أكثر من أواني السيليكون والنايلون لتجنب المشاكل الصحية.
4. ما هي مواد أواني الطهي التي يجب تجنبها؟
فيما يلي 4 مواد يجب أن تتجنب استخدامها كأدوات طهي للطعام، أو مقابض للخلط، أو أوعية تخزين، أو معدات تقديم الطعام إذا كنت تريد تجنب المواد الكيميائية الضارة في طعامك;
- التفلون (PTFE)
- النحاس
- ألومنيوم
- بلاستيك رخيص
التفلون: الحامض النووي البيرفلوروكتاني (PFOA) كان يُستخدم سابقًا في تصنيع التفلون. ولكن يمكن أن يتسبب حمض بيرفلورو الأوكتانويك البيرفلورو-أحمائي في العديد من أمراض الكبد والغدة الدرقية والسرطان والعقم وأمراض أخرى. لذلك، تم حظر PFOA في عام 2015. والآن، يتم استخدام PTFE كعامل طلاء، وهو أكثر أمانًا من PFOA. ولكن لا تزال بعض الشركات المصنعة تستخدم حمض بيرفلورو الأوكتانويك البيرفلوروكتاني أو مادة PTFE منخفضة المستوى أو غيرها من المواد الكيميائية الرخيصة للطلاء. لذلك، من الأفضل تجنب أواني الطهي المصنوعة من التفلون إذا كنت لا تعرف جودة العلامة التجارية.
النحاس: النحاس موصل للحرارة أفضل من معظم المواد الأخرى. لكن الأواني النحاسية النقية يمكن أن تطلق النحاس في الطعام، في حين أن الأواني النحاسية المطلية بالقصدير والفولاذ المقاوم للصدأ وغيرها من المواد الكيميائية الضارة قد تطلق مواد كيميائية أخرى ضارة. بالإضافة إلى أن النحاس غالي الثمن أيضاً. من الأفضل تجنب الأواني النحاسية إذا كنت لا تعرف كيفية شراء أكثرها أماناً.
ألومنيوم: لا شك أن أواني الألمنيوم تطلق الألمنيوم في الأطعمة. حتى أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم المؤكسد والمغلفة بأكسيد الألومنيوم عالية الجودة يمكن أن تصبح ضارة بعد بعض الاستخدام. تحتاج الأواني المطلية بشكل خاص إلى عناية مناسبة لتجنب تقطيع الطلاء لمنع إطلاق المواد السامة مثل الرصاص والكادميوم وغيرهما. في حين أن معظم البائعين يدّعون أن الألمنيوم المؤكسد آمن للاستخدام، لكن المشكلة لا تزال في الجودة. لذا، تجنب أواني الطهي المصنوعة من الألمنيوم قدر الإمكان.
بلاستيك رخيص أخيرًا، يجب تجنب البلاستيك غير النايلون والسيليكون بأي ثمن. لأن الملاعق، والملاعق، والملاعق، والحاويات، والبرطمانات، والعديد من أدوات المطبخ الأخرى المصنوعة من البلاستيك الرخيص يمكن أن تسبب مشاكل صحية خطيرة. من الأفضل الاستثمار في الخشب والخيزران والباكليت والنايلون والسيليكون وغيرها من المواد الآمنة لصنع أواني الخلط والحاويات والمنتجات المماثلة حيث يكون الهدف الرئيسي هو عزل الحرارة.
5. كيف تختار المواد المناسبة لأدوات المطبخ الخاصة بك؟
يمكنك اختيار المواد المناسبة لأدوات ومعدات مطبخك بناءً على العوامل التالية;
- السعر
- العمر الافتراضي
- التنظيف
- المستوى الآمن
- آمن للاستخدام في الفرن/الميكروويف
- التوصيل الحراري
السعر
حسنًا، من منا لا يريد أدوات ومعدات مطبخ عالية الجودة بأسعار منخفضة؟ ولكن أواني ومعدات الطهي الأرخص ثمناً قد تكون ضارة بالصحة بسبب المواد الكيميائية والمواد الخام منخفضة الجودة المستخدمة في إنتاجها. لذلك، من الأفضل الاستثمار مرة واحدة في أفضل المنتجات ذات الجودة العالية لتجنب المشاكل الصحية.
فيما يلي مقارنة بين جميع أسعار المواد:
مستوى الأمان
هذا هو أحد المخاوف الرئيسية التي يجب أن تبحث عنها عند شراء أي أواني. من الأفضل أن تستثمر في أوانٍ غالية الثمن وآمنة بدلاً من إنفاق الكثير من المال والساعات في علاج الأمراض.
يتم تصنيف المواد المذكورة أعلاه على النحو التالي;
المواد الأكثر أماناً: إن أدوات الطهي المصنوعة من الحديد الزهر والزجاج والسيراميك والخشب والخيزران والسيليكون لا ترشح أي مواد كيميائية ضارة معروفة في الطعام.
آمنة مع العناية المناسبة: النحاس المطلي - النحاس والنايلون والألومنيوم المحسّن والفولاذ المقاوم للصدأ تتسرب المواد الكيميائية إلى الطعام عندما يتم خدش أو تكسير الطبقة العلوية الواقية.
غير آمن: أواني ومعدات الطهي البلاستيكية الرخيصة ليست آمنة للاستخدام أبداً.
العمر الافتراضي
يمكن أن تدوم بعض المواد المذكورة أعلاه لعقود، في حين أن البعض الآخر يمكن أن يدوم لسنوات أو أشهر كحد أقصى.
العمر الافتراضي للعقود يمكن للأواني المصنوعة من النحاس والسيراميك والزجاج والحديد الزهر أن تدوم لعقود من الزمن مع العناية المناسبة.
سنوات العمر الافتراضي: يمكن لأواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والألومنيوم أن تدوم لسنوات إذا تم الاعتناء بها جيدًا.
أشهر العمر الافتراضي: يمكن أن يدوم النايلون والسيليكون لأشهر أكثر من أدوات الطبخ المصنوعة من الخشب والخيزران. وعلى النقيض من ذلك، فإن المنتجات البلاستيكية الرخيصة لها أقل عمر افتراضي.
التوصيل الحراري
إذا كنت تريد صنع مقابض أو أدوات تقديم أو خلط، فإن اختيار المواد العازلة هو الخيار الأفضل. ولكن إذا كنت تريد أواني لطهي الطعام فيها، فعليك اختيار أفضل المواد الموصلة للحرارة.
العوازل: فالنايلون والسيليكون والخشب والخيزران والبلاستيك وغيرها جميعها غير موصلة للحرارة وهي مثالية لأدوات الخلط والتقديم والمناولة والتخزين.
موصلون فقراء الفولاذ المقاوم للصدأ موصل ضعيف للحرارة ودائمًا ما يتم خلطه مع موصلات جيدة للحصول على أفضل النتائج.
الموصلات البطيئة السيراميك والحديد الزهر موصلات بطيئة للحرارة. ولكن عند تسخينهما، يقومان بالمهمة بشكل جيد للغاية ويحتفظان بالحرارة لفترات أطول.
الموصلات السريعة: النحاس والألومنيوم هما أسرع موصلين للحرارة. ولكن كلاهما سام. ويتم معالجتهما أو خلطهما بمواد أخرى للاستخدام الآمن.
آمن للاستخدام في الفرن/الميكروويف
يتم تصنيف المواد المذكورة أعلاه على النحو التالي;
آمن للاستخدام في الفرن: الزجاج والمانع للالتصاق والنايلون والسيليكون والنحاس والسيراميك والسيراميك والحديد الزهر والألومنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ كلها آمنة في الفرن.
غير آمن في الفرن: الخشب والخيزران والبلاستيك الرخيص ليس آمنًا في الفرن. لأن الأواني المصنوعة من الخشب والخيزران يمكن أن تُغلف أو تُحرق، وعلى النقيض من ذلك، يمكن أن تذوب الأواني البلاستيكية في الفرن.
آمن للاستخدام في الميكروويف: الزجاج والنايلون والسيليكون والسيراميك والسيراميك آمنة للاستخدام في المايكروويف.
غير آمن للاستخدام في الميكروويف: جميع المعادن يمكن أن تلحق الضرر بالميكروويف. يمكن أن تحترق الأواني المصنوعة من الخشب والخيزران، بينما يمكن أن يذوب النايلون والبلاستيك الرخيص في الميكروويف.
6. ما هو الفولاذ المقاوم للصدأ الأفضل للطهي؟
يوجد العديد من درجات الفولاذ المقاوم للصدأ في السوق اليوم. يُصنع الفولاذ بإضافة الكربون إلى الحديد. بالإضافة إلى ذلك، يضاف إليه 10.5% كروم لإعطائه اسم الفولاذ المقاوم للصدأ. ولكي يكون الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة الغذائية، يجب أن يحتوي على 16% على الأقل من الكروم.
201 و 304 و 316 هي أنواع الفولاذ المقاوم للصدأ المخصص للطعام، والتي تستخدم عادةً في صناعة الأواني وأدوات الشرب. ويزيد المزيد من الكروم والنيكل من القدرة على مقاومة التآكل ولكنه يزيد أيضًا من سعر المنتجات.
مصدر الصورة:إلكايوسا
تتم مقارنة هذه الأنواع بالتفصيل في الرسم البياني أدناه، بما في ذلك استخداماتها الآمنة:
|
|
201 الفولاذ المقاوم للصدأ الفولاذ |
304 ستانلس ستانلس 304 الفولاذ |
316 ستانلس ستانلس 316 الفولاذ |
|
الكروم |
16% - 18% |
18% |
16% |
|
نيكل |
3.5% - 5.5% |
8% |
10% |
|
مقاومة الصدأ |
الأقل |
متوسط |
يمكن استخدامها حتى لاحتواء مياه المحيط المالحة |
|
هش |
المزيد |
أقل |
أقل |
|
أواني الطهي آمنة |
في الغالب |
نعم |
نعم |
|
أواني الشرب الآمنة |
لا يوجد |
نعم |
نعم |
|
السعر |
الأقل |
متوسط |
الأعلى |
7. النايلون مقابل أواني الطبخ المصنوعة من السيليكون
النايلون والسيليكون كلاهما من المواد الشائعة خاصة لأواني الطبخ. يريد الكثير من الناس معرفة أيهما أفضل. فيما يلي الاختلافات الرئيسية بين معدات الطهي المصنوعة من النايلون والسيليكون: ：
|
نايلون |
سيليكون |
|
|
مقاومة الحرارة |
400 درجة فهرنهايت (204.4 درجة مئوية) |
482 درجة فهرنهايت (250 درجة مئوية) |
|
مقاومة التشقق |
التشقق بسهولة وإيواء الكائنات الحية الدقيقة |
لا تتشقق بسهولة ولكن يمكن أن تأوي الكائنات الحية الدقيقة عند تشققها |
|
مانعة للالتصاق |
نعم |
نعم |
|
الليتش الضار المواد الكيميائية |
DDM وما إلى ذلك. |
لا يوجد |
|
آمنة للغسل في غسالة الأطباق |
نعم |
نعم |
|
لايف سبان |
أقل من السيليكون |
أكثر من النايلون |
|
السعر |
أقل |
المزيد |
الكلمات الأخيرة
بعد قراءة هذا الدليل الشامل حول مواد أدوات المطبخ، لا بد أنك ستستفيد كثيرًا. شاركه مع أصدقائك أو على فيسبوك وتويتر وكورا وريديت. أو اترك رسالة أدناه لمساعدتك إذا واجهتك أي مشاكل.
نحن Jingsourcing، شركة توريد رائدة في الصين. إذا كنت مهتمًا بتجارة الجملة أو تخصيص أدوات المطبخ من مواد مختلفة، فلا تتردد في اتصل بنا.
اترك تعليقًا